杏鲍菇是我国食用菌家族中的新秀，由于其质地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，适合保鲜，加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区已从南方扩展到北方各省。栽培技术不断完善。 　　  目前，杏鲍菇的市场主要是两个方面：①国内市场：国内市场的消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。而杏鲍菇真正进入普通百姓家庭，至少还需要3--5年时间。②日本市场：近二年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应求，这是近年来我国食用菌产品出口日本少有的现象。这也是刺激我国杏鲍菇生产及基地形成的主要因素。杏鲍菇出口日本主要是三个产品：A保鲜杏鲍菇出口：通过空运或和保鲜香菇拼柜海运出口日本。B盐渍菇出口：将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。C清水菇罐头出口：将切片后的杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。 　　预测今后2--3年内，杏鲍菇市场不会出现大起大落，产品积压，菇贱伤农。原因如下：①杏鲍菇的栽培工艺、栽培技术较为复杂，其产量也不稳定，大规模生产基地的形成仍需一定的时间。②虽然每年杏鲍菇的产量成倍增加，而市场的需求也在同步增长，特别是日本市场，其需求量也在迅速增加。 　　同时预测今后几年内杏鲍菇的价格会有所下降，但下降幅度不会太大，产地收购价基本保持在6元/公斤（反季节及工厂化生产除外）。但这并不影响栽培者的效益，因为随着栽培技术不断提高近年内杏鲍菇的生产成本肯定会有所降低。 电话: 13366699818